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永远的经典菜----地三鲜（少油版）
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罕青葱岁月

地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 2个
长茄子 1个
青椒 1个
葱姜 适量
盐 适量
蒜瓣 3个
生抽 20ml
糖 2g
鸡精 1g
水淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    不粘锅中倒入少许的油放入去皮切块的土豆煎至。
  • 步骤 3/11
    煎至土豆两面微黄已熟关火。
  • 步骤 4/11
    炒锅倒油倒入切块的茄子翻炒。
  • 步骤 5/11
    把茄子煸炒至表皮起皱微黄，再放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 6/11
    倒入土豆一起翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入酱油，盐，糖。
  • 步骤 8/11
    再加少许清水烧至片刻。
  • 步骤 9/11
    加入青椒块和少许鸡精翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    淋入水淀粉。
  • 步骤 11/11
    淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士

土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。

茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。

加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

发布于 2019-07-22
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