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东北名菜地三鲜
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彰远铡

地三鲜 口味 咸鲜、味美 ，菜系 东北菜，鲁菜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

时间:10-30分钟
食材
茄子 适量
土豆 适量
辣椒 适量
胡萝卜 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
十三香 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    成品图！
  • 步骤 2/18
    准备食材洗干净，茄子土豆去皮！
  • 步骤 3/18
    茄子切块！
  • 步骤 4/18
    锅里适量油，中火倒入茄子过油炸！
  • 步骤 5/18
    炸蔫巴，捞出！
  • 步骤 6/18
    土豆适量，切块！
  • 步骤 7/18
    中火炸制！
  • 步骤 8/18
    土豆炸金黄熟了，捞出！
  • 步骤 9/18
    适量尖椒切块，搭配一点胡萝卜！
  • 步骤 10/18
    尖椒、胡萝卜大火过油炸三十秒捞出！
  • 步骤 11/18
    适量葱姜蒜！
  • 步骤 12/18
    锅里少许油，葱姜蒜爆锅！
  • 步骤 13/18
    加入适量酱油，十三香！
  • 步骤 14/18
    适量耗油，加少许清水，盐！
  • 步骤 15/18
    加入适量水淀粉勾芡！
  • 步骤 16/18
    倒入食材翻炒，表面都裹一层汁！
  • 步骤 17/18
    加入适量鸡精调味，出锅！
  • 步骤 18/18
    成品图！
发布于 2020-07-20
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