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家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦
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翁孤浪王者

据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。

在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。在早年的沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。如今，这道招牌菜来到家里的餐桌上啦，还在等什么，大冬天里炖上一锅小鸡炖蘑菇，暖暖呼呼开吃啦！

食材
鸡翅根 2斤
干榛蘑 150g
姜 20g
蒜 5瓣
八角 1-2颗
干辣椒 4-5颗
盐 适量
酱油 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将干榛蘑洗净，泡发半小时
  • 步骤 2/9
    姜、蒜切好备用
  • 步骤 3/9
    锅里水烧开后，将鸡块焯一下
  • 步骤 4/9
    热锅热油加入姜、蒜、八角
  • 步骤 5/9
    将鸡块加入，煎至表皮微金黄，加入干辣椒翻炒
  • 步骤 6/9
    再加入泡发好的榛蘑
  • 步骤 7/9
    倒入酱油、适量盐
  • 步骤 8/9
    加入没过鸡块的水，中火烧开，转小火，盖上锅盖炖半小时以上，炖至鸡肉软烂入味即可
  • 步骤 9/9
    礼成！开吃～
发布于 2018-09-25
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