jxcaipu logo
超下饭的东北酱菜
6.4万 热度 56 收藏
冰雪七色花爱恋

以现代的健康理念来讲应该远离高盐，但老一辈的东北人还是离不了呀，冒点大米水饭（东北话，哈哈），配上酱菜，就是喷香的一顿~

食材
豇豆 适量
芹菜 适量
尖椒 适量
瘦牛肉 适量
酱油 适量
八角 适量
葱 适量
姜 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买好的青菜在阴凉处放置一到两天，目的是去掉一些水分（个人觉得芹菜很好吃）
  • 步骤 2/13
    青菜洗净，豇豆、芹菜切长段备用，瘦牛肉切小块备用（需逆着肉的纹路切，否则咬不动）
  • 步骤 3/13
    葱切粗丝、姜切片备用；八角、酱油备用（什么酱油都可以，这次用的散装的）
  • 步骤 4/13
    放比平时炒菜多2到3倍的油
  • 步骤 5/13
    加入葱、姜、八角爆香
  • 步骤 6/13
    放入牛肉翻炒
  • 步骤 7/13
    加入酱油，约150-200ml，视食材多少而定
  • 步骤 8/13
    放入豇豆，翻炒的过程中如果干锅，可加入适量清水
  • 步骤 9/13
    豇豆变软体积缩小后加入芹菜翻炒
  • 步骤 10/13
    芹菜体积缩小后加入尖椒翻炒
  • 步骤 11/13
    翻炒的过程中如果觉得味道不够还可以加入适量的盐
  • 步骤 12/13
    把水分炖干，翻炒均匀，出锅
  • 步骤 13/13
    放凉后的成品。这个菜里还可以放土豆，但因为土豆容易酸，所以土豆和尖椒又单独做了一锅，怕麻烦的就一起吧
小贴士

其实我最最喜欢的是圆白菜晒成的干儿，放进去一起酱，超有嚼劲，谁有的话一定要放~对了，还有猪皮！猪皮！

发布于 2018-12-08
19
相关菜谱
写评论