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超下饭的东北酱菜
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冰雪七色花爱恋

以现代的健康理念来讲应该远离高盐,但老一辈的东北人还是离不了呀,冒点大米水饭(东北话,哈哈),配上酱菜,就是喷香的一顿~

食材
豇豆 适量
芹菜 适量
尖椒 适量
瘦牛肉 适量
酱油 适量
八角 适量
适量
适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买好的青菜在阴凉处放置一到两天,目的是去掉一些水分(个人觉得芹菜很好吃)
  • 步骤 2/13
    青菜洗净,豇豆、芹菜切长段备用,瘦牛肉切小块备用(需逆着肉的纹路切,否则咬不动)
  • 步骤 3/13
    葱切粗丝、姜切片备用;八角、酱油备用(什么酱油都可以,这次用的散装的)
  • 步骤 4/13
    放比平时炒菜多2到3倍的油
  • 步骤 5/13
    加入葱、姜、八角爆香
  • 步骤 6/13
    放入牛肉翻炒
  • 步骤 7/13
    加入酱油,约150-200ml,视食材多少而定
  • 步骤 8/13
    放入豇豆,翻炒的过程中如果干锅,可加入适量清水
  • 步骤 9/13
    豇豆变软体积缩小后加入芹菜翻炒
  • 步骤 10/13
    芹菜体积缩小后加入尖椒翻炒
  • 步骤 11/13
    翻炒的过程中如果觉得味道不够还可以加入适量的盐
  • 步骤 12/13
    把水分炖干,翻炒均匀,出锅
  • 步骤 13/13
    放凉后的成品。这个菜里还可以放土豆,但因为土豆容易酸,所以土豆和尖椒又单独做了一锅,怕麻烦的就一起吧
小贴士

其实我最最喜欢的是圆白菜晒成的干儿,放进去一起酱,超有嚼劲,谁有的话一定要放~对了,还有猪皮!猪皮!

发布于 2018-12-08
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