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超下饭的木耳炒肉
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坏坏incomplete

因为在北方 所以很多时候特别怀念我们江西的菜 这个菜特别有我们江西的餐馆里的味道 简单又很下饭 大家来试试吧 （第一次传菜谱好多图片都没有拍好 多多理解 谢谢啦）

食材
木耳 6只
猪肉 随意吧
辣的红辣椒 4个
辣的杭椒 一个
剁椒 一勺
大蒜 一小颗
生姜 一小片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末
  • 步骤 2/11
    把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟
  • 步骤 3/11
    锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟
  • 步骤 4/11
    一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用
  • 步骤 5/11
    锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出
  • 步骤 6/11
    然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）
  • 步骤 7/11
    炒几下后马上放入姜蒜末翻炒
  • 步骤 8/11
    放入辣椒
  • 步骤 9/11
    辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）
  • 步骤 10/11
    炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐
  • 步骤 11/11
    然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧
小贴士

我本身口味就不太喜欢吃太咸 所以盐都不是特别多 但是因为剁椒本身得盐味 所以放盐的时候还是要一边尝咸淡再决定吧 如果不太能吃辣椒的话就可以把辣椒里面的辣椒子去掉再切 不介意用那种不辣的青椒 味道就变了

发布于 2018-12-25
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