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地三鲜
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inasmuch腼腆

地三鲜是东北名菜，新鲜的土豆、辣椒、茄子一同烹饪出锅，做法简单、食材普通，但是却鲜香味美，有土豆的粉润、茄子的软绵，还融合了青辣椒的微辣清香~是一道适合父亲小酌的下酒菜！

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
土豆 200g
青辣椒 150g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
大蒜子 适量
姜 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材洗净，茄子去蒂、土豆去皮、辣椒去籽
  • 步骤 2/10
    茄子切滚刀块之后用水略泡，水中加少许食盐
  • 步骤 3/10
    辣椒、土豆切片
  • 步骤 4/10
    热油锅爆香蒜、姜及豆豉
  • 步骤 5/10
    下辣椒煸炒
  • 步骤 6/10
    炒至辣椒略断生，即加入土豆片
  • 步骤 7/10
    茄子沥干水，放入锅内同炒
  • 步骤 8/10
    加少许开水焖
  • 步骤 9/10
    焖软后，放适量食盐
  • 步骤 10/10
    加一勺豆瓣酱，翻炒均匀后起锅
小贴士

1.茄子用盐水先泡，炒的时候省油。2.辣椒用刀背拍软后再切，炒的时候易进味。

发布于 2022-11-28
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