Name: 地三鲜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子 200g; 土豆 200g; 青辣椒 150g; 油 适量; 盐 适量; 豆豉 适量; 大蒜子 适量; 姜 适量; 豆瓣酱 适量

地三鲜

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地三鲜是东北名菜，新鲜的土豆、辣椒、茄子一同烹饪出锅，做法简单、食材普通，但是却鲜香味美，有土豆的粉润、茄子的软绵，还融合了青辣椒的微辣清香~是一道适合父亲小酌的下酒菜！

时间:10-30分钟

食材

茄子 200g

土豆 200g

青辣椒 150g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

食材洗净，茄子去蒂、土豆去皮、辣椒去籽
步骤 2/10

茄子切滚刀块之后用水略泡，水中加少许食盐
步骤 3/10

辣椒、土豆切片
步骤 4/10

热油锅爆香蒜、姜及豆豉
步骤 5/10

下辣椒煸炒
步骤 6/10

炒至辣椒略断生，即加入土豆片
步骤 7/10

茄子沥干水，放入锅内同炒
步骤 8/10

加少许开水焖
步骤 9/10

焖软后，放适量食盐
步骤 10/10

加一勺豆瓣酱，翻炒均匀后起锅

小贴士

1.茄子用盐水先泡，炒的时候省油。2.辣椒用刀背拍软后再切，炒的时候易进味。

发布于 2022-11-28

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