jxcaipu logo
超级百搭下饭菜——豉香肉沫四季豆(少油版)
10.1万 热度 67 收藏
醉江南倦客傲凝

有这样一道家常菜,对于厨房小白来说,它做法简单,但无论是佐粥拌面,还是米饭面食,却都非常百搭。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 300克
瘦猪肉沫 75克
辣豆豉 50克
料酒 10克
食用油 10克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将四季豆清洗干净;
  • 步骤 2/9
    在锅中加入清水,水沸开后加入少许盐;
  • 步骤 3/9
    将四季豆放入沸水中水焯,待水沸开中小火煮3分钟;
  • 步骤 4/9
    水焯四季豆的同时,将肉沫中加入料酒拌匀;
  • 步骤 5/9
    取出四季豆淋干水分;
  • 步骤 6/9
    将四季豆切成碎粒;
  • 步骤 7/9
    炒锅中放入食用油;
  • 步骤 8/9
    加入辣豆豉煸炒出香味;
  • 步骤 9/9
    将肉沫放入,煸炒;
小贴士

1、四季豆提前水焯后,在煸炒的时候,不需要太多的油,比直接干煸,少了油脂的摄入;

2、水焯后再切成碎粒,是为了减少营养的流失;

3、辣豆豉超市有卖,如果不喜欢辣味,也可以用原味豆豉;

4、豆豉比较咸,盐的用量根据自己口味添加;

5、肉沫提前用料酒拌匀,可以去除肉腥味。

发布于 2018-10-08
相关菜谱
写评论