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无敌下饭菜—蒜香肉末茄子
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溯曲

家里上次包猪肉青椒的饺子剩下了一点儿馅儿，正好做老公爱吃的肉末茄子。

时间:10分钟内
食材
肉馅儿/肉末 50g
长条茄子 一根
蒜末 三瓣儿
小红辣椒 三根儿
青椒 一根儿
香油 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    长条茄子去皮切滚刀块儿，放入微波炉里叮五分钟。没有长茄子，圆茄子也一样。
  • 步骤 2/6
    小辣椒，大蒜，切切切。。。
  • 步骤 3/6
    热锅凉油，下肉馅儿划散炒到变色。这是我之前包饺子剩下的馅儿，如果是刚买的纯肉馅儿加点酱油，盐，料酒，五香粉稍微腌一下，可以凭喜好加点尖椒碎进去。
  • 步骤 4/6
    倒入茄子，炒至颜色均匀，稍微放一点儿酱油，倒入提前调好的水淀粉。
  • 步骤 5/6
    加入蒜末，辣椒末，翻炒几下出来蒜香，大火收汁儿。尝咸淡。临出锅放一点香油。颜色会更明亮。
  • 步骤 6/6
    盛盘，开始吃吧！跟米饭最搭啦！！
小贴士

茄子做起来很吸油，所以我每次都把它放在微波炉里叮五分钟，变软了，水也出来了，再炒的时候就不会那么油腻，菜熟的也快。

发布于 2018-08-19
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