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酱香肉末茄子
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山楂suitcase

茄子是一种预防疾病系数非常高的蔬菜，烧茄子的方法也有很多，有红烧、有烤的、有炖的还有焖的，今天来个别开生面一点的酱香茄子。让茄子的营养伴着酱香进入小肚子吧！

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
猪肉末 100g
香菜 3棵
小红辣椒 2个
香葱 2根
黄豆酱 2大勺
蒜 2瓣
姜 1块
料酒 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把要用到的食材都拿出来，放到一边
  • 步骤 2/10
    茄子切成条状，肉末切好，辣椒切碎，蒜和姜都切成末儿
  • 步骤 3/10
    在肉末中加入适量的料酒
  • 步骤 4/10
    再根据个人口味加入姜末
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀后腌制10分钟
  • 步骤 6/10
    平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用
  • 步骤 7/10
    锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色
  • 步骤 8/10
    加入海天黄豆酱
  • 步骤 9/10
    与肉末混合炒匀，盛出待用
  • 步骤 10/10
    炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可
小贴士

茄子比较吸油，所以油要多放一点。如果不想吃得太油腻，可以先放点水把茄子焯到半熟的样子再放油，这样既能省油也能让茄子尽快熟，不过口感就不是特别好了。

黄豆酱里面已经有盐，所以口味比较淡的话，不需要再加盐，如果觉得味不够，当然可以再加一点，个人觉得不用加盐也可以了。

发布于 2019-10-09
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