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蒜蓉肉末茄子
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汅伊尘义客饶义

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。今天送上一款先蒸后拌味的蒜蓉肉末茄子，但家里没有肉，于是就是牛肉丸来调配了一下，刚味也好棒哦。

时间:10-30分钟
食材
茄子 650g
牛肉丸 2粒
油 1茶匙
酱油 2茶匙
香葱 少许
蒜头 5瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所用食材。
  • 步骤 2/8
    将茄子用清水泡洗再备用。
  • 步骤 3/8
    将泡洗好的茄子控水入隔锅。
  • 步骤 4/8
    隔水蒸至食材熟透。
  • 步骤 5/8
    另起锅加少许的油，小火将牛肉碎及蒜蓉煸炒出味。
  • 步骤 6/8
    加入适量的酱油及香葱，微炒一下。
  • 步骤 7/8
    再将蒸好的茄子控水下锅。
  • 步骤 8/8
    翻炒食材挂味即可。
小贴士

茄子在烹饪前泡一下水，是为了烹饪后茄子的色更加美。

发布于 2020-02-13
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