青椒蒜蓉手撕茄子 - 青椒蒜蓉手撕茄子的做法,青椒蒜蓉手撕茄子怎么做好吃,青椒蒜蓉手撕茄子的家常做法 - 京细菜谱

青椒蒜蓉手撕茄子

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亦菡砌

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茄子一直是我的最爱，但不太喜欢炒着吃，因为炒茄子太吸油，口感不太清爽。所以最爱吃凉拌茄子，蒸茄子时再搭上点尖椒一起蒸熟，晾凉后的茄子撕成条，尖椒剁成末加上所配调料，那滋味别提有多美了，茄条滑爽，微酸鲜辣，美味十足。特别是在炎热的夏季，来上一份这样的青椒蒜蓉手撕茄子准保你会胃口大开。

时间:10分钟内

食材

紫皮茄子 400g

尖椒 50g

芝麻油适量

盐适量

蒜子 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好洗净的食材。
步骤 2/9

茄子去除茄蒂切成两半，蒜子剥皮后用刀拍烂剁成蒜蓉。尖椒去掉蒂。
步骤 3/9

中火坐锅倒适量开水摆上蒸格将茄子和尖椒放入。
步骤 4/9

盖上锅盖，上气后蒸8分钟，关火。
步骤 5/9

用筷子轻轻戳一下，如很容易就插下筷子就熟了。
步骤 6/9

将蒸好的茄子，尖椒晾凉。
步骤 7/9

茄子撕成小条装入盘中。尖椒剁细纳入小碗中加上蒜蓉，花椒粉，鸡精，盐，芝麻油，生抽，醋。
步骤 8/9

搅和均匀，尝好盐味的咸淡。
步骤 9/9

将调料淋在茄条上，拌匀后即可享用。

小贴士

大一点的茄子切两半，8分钟蒸熟即可，个人认为太软烂的话口感，成品形态都不太好。

青尖椒本身够辣，可不必再放辣椒油。

醋可以适量多点，口感更佳。

发布于 2019-08-23