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蒜蓉手撕茄子
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卖萝卜的小萝北

虽然已经进入秋季，炎热的夏天已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~

时间:10分钟内
食材
长条茄子 5个
蒜头 5瓣
小米椒 2个
葱 少许
生抽 2汤匙
香醋 1汤匙
白糖 2g
盐 1g
食用油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备好
  • 步骤 2/9
    茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
  • 步骤 3/9
    葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
  • 步骤 4/9
    2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用
  • 步骤 5/9
    将放凉的茄子撕成丝，越细越好
  • 步骤 6/9
    将酱汁倒在茄子上
  • 步骤 7/9
    锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
  • 步骤 8/9
    煸炒出香味
  • 步骤 9/9
    随后淋在茄子上
小贴士

这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。

当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~

发布于 2018-08-03
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