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蒜泥手撕茄子
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落莫

在茄子所以的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种方式：

1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。

2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。

3、低脂健康。众所周知，茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。

食材
茄子 适量
大蒜 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉
  • 步骤 2/8
    蒜剥皮，放盐，敲碎成泥
  • 步骤 3/8
    挖出蒜泥，放入生抽一勺
  • 步骤 4/8
    醋3勺
  • 步骤 5/8
    香油适量，搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    凉凉的茄子，用手撕成条
  • 步骤 7/8
    香菜切段
  • 步骤 8/8
    将蒜汁舀在上面，即可
小贴士

1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。

2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。

3、茄子晾凉后再撕。

4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。

发布于 2018-06-19
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