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麻汁手撕茄子
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纯青smuggle

茄子泥吃过无数次，但是手撕茄子还是第一次，用手撕茄子的口感的确是比切成片蒸好吃很多。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
生抽 适量
食醋 适量
食盐 适量
大蒜 适量
绵白糖 适量
芝麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材;茄子、芝麻酱、大蒜、生抽、食醋。
  • 步骤 2/12
    茄子洗净放入蒸锅蒸七八分钟。
  • 步骤 3/12
    蒸茄子的时候来调芝麻酱汁；取一碗，放入两大勺芝麻酱，加入两勺生抽调匀。
  • 步骤 4/12
    调匀后加一点点加入凉白开水，调成顺滑浓稠的酱汁。
  • 步骤 5/12
    加入白糖和少许食盐。
  • 步骤 6/12
    加入食醋调匀备用。
  • 步骤 7/12
    大蒜切末备用。
  • 步骤 8/12
    蒸好的茄子取出，稍稍晾凉。
  • 步骤 9/12
    用手撕成条。
  • 步骤 10/12
    撕好的茄条码入碗中，加入切好的蒜末。
  • 步骤 11/12
    浇上调好的麻酱汁。
  • 步骤 12/12
    吃时拌匀即可。
小贴士

浇好酱汁后放入冰箱冷藏一会味道会更好。

料汁可以根据自己口味自行调整。

发布于 2023-02-06
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