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手撕茄子
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东方若白-

初春的茄子不太好吃，但用手撕茄子比刀削茄子更好吃！

时间:10分钟内
食材
茄子 2个
葱 2g
姜 2g
蒜 2g
辣椒 1g
盐 2g
胡椒粉 1g
水淀粉 5g
鸡精 2g
热水 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
  • 步骤 2/7
    准备好水淀粉
  • 步骤 3/7
    把茄子用手撕成小块，入盐腌五分钟备用。
  • 步骤 4/7
    锅烧热放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步骤 5/7
    倒入茄子炒。
  • 步骤 6/7
    炒到茄流汗时，加入热水盖上盖子烧一分钟。
  • 步骤 7/7
    锅中还掉少量水加鸡精、胡椒粉拌匀，再加水淀粉调匀装盘。
小贴士

茄子事先已盐过，炒时就不用再放盐了。

发布于 2019-10-22
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