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蒜蓉手撕茄条
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粗禄鸭托乌

对于做茄子菜，一直是我的软肋，炖菜吧，太单一，用芝麻酱凉拌吧，吃几次就不爱吃了，况且老公不爱吃芝麻酱拌的凉菜，鱼香茄子爱吃，总不能经常吃，那也会吃腻的，怎么办？只有想办法做的适合他们口味的茄子菜，今天这道凉拌茄子，老公和儿子很喜欢吃，虽然是叫蒜蓉手撕切条，名字很大众化，但是我在上面放了些青红椒末和自己配的料汁，颜色很养眼，味道很特别，花点小心思，很普通的茄子也能吃出不一样的风味！

时间:10-30分钟
食材
长茄子 3个
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
花椒 适量
红椒 适量
青椒 适量
白糖 1勺
味极鲜酱油 2勺
香醋 2勺
鸡精 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料；
  • 步骤 2/10
    茄子洗净，从中间切开，再拦腰切断，放入蒸锅中，水开后蒸6分钟；
  • 步骤 3/10
    大蒜去皮切碎，红椒洗净去籽去蒂切碎，青椒洗净去籽去蒂切碎；
  • 步骤 4/10
    碗中放入蒜末，味极鲜酱油，香醋，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油，搅匀成料汁备用；
  • 步骤 5/10
    蒸好的茄子，稍微放凉撕成切条，放入大碗中；
  • 步骤 6/10
    把碗中的料汁倒在上面；
  • 步骤 7/10
    周围放好红椒和青椒末；
  • 步骤 8/10
    炒锅烧热放入适量油，放入花椒炸香；
  • 步骤 9/10
    把锅中的热油浇在蒜蓉和青红椒末上面；
  • 步骤 10/10
    去掉里面的花椒即可上桌享用了！
小贴士

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃。

4、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极的意义。

发布于 2022-11-15
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