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肉末茄子
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昹彼岸花开蒙花_

茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。

这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
猪肉末 50g
油 适量
盐 1g
葱花 5g
姜末 5g
蒜末 8g
红椒 1个
青椒 1个
甜面酱 10g
鲜酱油 3g
老抽 1g
料酒 5g
糖 2g
白胡椒粉 1g
花椒油 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材：茄子、红椒、青椒
  • 步骤 2/11
    青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
  • 步骤 3/11
    锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
  • 步骤 4/11
    将茄子煎软后捞出
  • 步骤 5/11
    切小段备用
  • 步骤 6/11
    重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
  • 步骤 7/11
    加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
  • 步骤 8/11
    下入青红椒块翻炒一会
  • 步骤 9/11
    倒入茄条
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可
  • 步骤 11/11
    盛出后趁热食用，味道最好！
小贴士

1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟

2、吃茄子建议不要去皮

3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪

发布于 2024-05-22
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