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肉末茄子
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曾深爱过convert

肉末茄子是道极常见的家常菜，不过每个人做还都是有自己的风格，这回尝试先蒸过茄子后再上锅炒，比以前更容易熟，吸油量也会明显少些，相对健康点吧。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 200
瘦肉 100
油 适量
盐 适量
甜豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，长茄子一根，蒜瓣两个，瘦肉适量
  • 步骤 2/7
    将茄子切条后，放入蒸锅蒸5分钟备用
  • 步骤 3/7
    将大蒜拍碎切丁，瘦肉切丁后放入适量酱油入味备用
  • 步骤 4/7
    锅里放适量油，放入大蒜翻炒30s爆香后放入瘦肉丁翻炒
  • 步骤 5/7
    翻炒30s左右后放入甜豆瓣酱，这里放酱根据个人喜好，放老干妈也不错
  • 步骤 6/7
    放入蒸好的茄条，并加适量的盐和鸡精，继续翻炒一段时间
  • 步骤 7/7
    最后装盘即可
小贴士

将茄条洗净后蒸熟再炒会比较省油，也比较健康，肉丁要用酱油腌制一下会比较入味。

发布于 2023-02-27
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