jxcaipu logo
肉末茄子
2万 热度 166 收藏
小星宇同学

虽然我平时很少发茄子的菜谱但平常家里没少吃茄子像这样的肉末茄子就是餐桌上的常客做法简单，荤素搭配

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
茄子 2根
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1. 茄子切成手指粗细的长条。然后洒上少许盐，腌制20分钟，目的是为了把茄子的水分析出来一些，这样做出来的口感更好不会水水的。 PS：宝宝嚼不动茄子皮，最好把茄子皮给去掉。但如果从营养的角度考虑，茄子皮与茄子肉相连的地方，花青素最丰富，所以如果能直接吃掉营养价值会更高。
  • 步骤 2/12
    2. 猪肉切成小块儿。
  • 步骤 3/12
    3. 放到搅拌机当中，不用加水。
  • 步骤 4/12
    4. 直接搅拌肉馅。喜欢有肉质感的就别搅得太细，怕宝宝嚼不动肉的话就搅得碎一点。
  • 步骤 5/12
    5. 茄子腌过之后，颜色会有些变深，用手使劲攥出一些水分。这样炒的时候不会那么吃油。
  • 步骤 6/12
    6. 热锅凉油，倒入底油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 7/12
    7. 出来香味后，倒入搅拌好的肉末。
  • 步骤 8/12
    8. 翻炒至肉末变色。
  • 步骤 9/12
    9. 盛出来备用。
  • 步骤 10/12
    10. 另起一锅，少许底油下入茄子翻炒。
  • 步骤 11/12
    11. 多炒一会儿，茄子变软，炒至半熟后，倒入之前炒好的肉末。加少许水焖5分钟左右。加少许盐，无添加酱油，一点点的糖调味。
  • 步骤 12/12
    12. 如果有砂锅，转移到砂锅中，加水焖5分钟。口感味道会更好吃的哟~
小贴士

宝宝也能吃的家常菜，做起来吧~

发布于 2023-05-20
249
相关菜谱
写评论