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少油版地三鲜
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-Anonymous__

在东北地三鲜是吃货们必点的菜,因为它口味好,还下饭,但是在饭馆做这道菜,是需要过油的,土豆要炸一遍,茄子还要炸一遍,无形当中我们就摄入了过多的油脂,我今天做的是家常版的地三鲜,少油的,既解馋了又不会对自身的健康造成不良的影响。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
土豆 150g
青椒 50g
适量
酱油 适量
蚝油 适量
适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所需食材洗净备用
  • 步骤 2/11
    土豆切薄片
  • 步骤 3/11
    茄子切滚刀块
  • 步骤 4/11
    青椒切滚刀块
  • 步骤 5/11
    蒜切末备用
  • 步骤 6/11
    平底锅中放入比平时炒菜多一点的油,下土豆片小火慢煎
  • 步骤 7/11
    待土豆片煎制微黄,即可盛出备用
  • 步骤 8/11
    再用剩下的油把茄子小火慢煎,至茄子变软,略显微黄即可
  • 步骤 9/11
    锅中放少量的油,下青椒块煸炒一会,炒出辣味即可
  • 步骤 10/11
    在下入已经煎好的土豆片,茄子块和蒜末,翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    在加入适量的酱油和蚝油,在放入少量的水烹制一下,有铲子翻炒均匀即可
小贴士

1.煎土豆和茄子用小火,先煎土豆后煎茄子

2.土豆片要用水淘洗一遍,去掉淀粉

发布于 2019-11-06
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