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少油版地三鲜
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-Anonymous__

在东北地三鲜是吃货们必点的菜，因为它口味好，还下饭，但是在饭馆做这道菜，是需要过油的，土豆要炸一遍，茄子还要炸一遍，无形当中我们就摄入了过多的油脂，我今天做的是家常版的地三鲜，少油的，既解馋了又不会对自身的健康造成不良的影响。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
土豆 150g
青椒 50g
油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
水 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所需食材洗净备用
  • 步骤 2/11
    土豆切薄片
  • 步骤 3/11
    茄子切滚刀块
  • 步骤 4/11
    青椒切滚刀块
  • 步骤 5/11
    蒜切末备用
  • 步骤 6/11
    平底锅中放入比平时炒菜多一点的油，下土豆片小火慢煎
  • 步骤 7/11
    待土豆片煎制微黄，即可盛出备用
  • 步骤 8/11
    再用剩下的油把茄子小火慢煎，至茄子变软，略显微黄即可
  • 步骤 9/11
    锅中放少量的油，下青椒块煸炒一会，炒出辣味即可
  • 步骤 10/11
    在下入已经煎好的土豆片，茄子块和蒜末，翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    在加入适量的酱油和蚝油，在放入少量的水烹制一下，有铲子翻炒均匀即可
小贴士

1.煎土豆和茄子用小火，先煎土豆后煎茄子

2.土豆片要用水淘洗一遍，去掉淀粉

发布于 2019-11-06
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