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省油版地三鲜
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时间:10-30分钟
食材
茄子土豆 适量
青椒 适量
大蒜 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    各种原料清洗干净，茄子去皮
  • 步骤 2/9
    切成滚刀块
  • 步骤 3/9
    土豆去皮，切块，青椒切块
  • 步骤 4/9
    平底锅里加入一点油
  • 步骤 5/9
    将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎
  • 步骤 6/9
    另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香
  • 步骤 7/9
    下入茄子土豆和青椒
  • 步骤 8/9
    加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅
小贴士

这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了。

发布于 2018-08-05
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