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非油炸拔丝地瓜
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染墨丶若流云运鹏

我做的这款拔丝地瓜，有一个自创的决窍，不用用炸，非常健康，不会发胖，也不浪费油。就是利用烤箱，将地瓜块的表面烤硬，这样到锅中挂浆时就不会软塌，容易裹上糖，味道一点不打折扣，是不折不扣的无油健康美食，想吃拔丝地瓜又怕胖的MM们快动手做吧！

时间:30分钟-1小时
食材
地瓜 3个
绵白糖 半盘
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将地瓜去皮切块。
  • 步骤 2/8
    放入烤箱，250度，30分钟左右。
  • 步骤 3/8
    用牙签插进地瓜，发现地瓜熟透后，将其取出。
  • 步骤 4/8
    锅内涂一层油，放入半盘的白糖，小火慢炒。
  • 步骤 5/8
    白糖变成小泡。
  • 步骤 6/8
    开始变成褐色，我为了照相又怕过了火候拔不出丝，所以这时关了火。
  • 步骤 7/8
    此时将地瓜倒入，快速翻炒出锅。因为没有人帮我拍照，这个步骤就慌忙完成了，没有拍下来。
  • 步骤 8/8
    出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用即可。
小贴士

1 烤地瓜的温度与时间依自家烤盘的脾气而定，如果没有烤箱可以用不粘锅来煎。

2 炒糖前锅上要涂一层油。

3 炒的时候一定要细心观察糖泡的变化。

4 到了想要的样子时一定要先关火。

5 出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用。

发布于 2019-11-07
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