前段,随夫回乡省亲,老家人给了许多自家种的地瓜,公婆基本上每顿都煮到粥里或用微波烤着吃,开始时,我们还吃一些,后来,除了老两口,就无人捧场了。今天,我费了一些功夫,变着花样,做了一盘拔丝地瓜,结果,让不爱吃地瓜的女儿一扫而光,呵呵,世上无难吃的东西,只有不用心做的食材。
出锅后,可撒入少许芝麻在表面,有提香的作用。
此菜品必须乘热食用,否则,就拔不下丝来,成了琉璃地瓜了。