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拔丝地瓜
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狙量谜队临

晚上吃完饭比较早,想着还有好多地瓜没吃,问当家的要不要煮地瓜吃,当家的说,想吃拔丝地瓜,好,咱立马去做,半个多小时后当家的和娃就美美的吃上了拔丝地瓜,我对这种甜食兴趣不大,只吃了两块,味道不比外面饭店的差,丝也拔得很长,只是晚上没拍出那个效果来哈。

食材
地瓜 400g
冰糖 15g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    地瓜洗净去皮切块。
  • 步骤 2/7
    锅中放油烧热加入地瓜炸制。
  • 步骤 3/7
    地瓜很容易上色,我用电磁炉的1000-1300两档炸的。如果不知里面熟不熟可以先尝一块,里面软烂即可。
  • 步骤 4/7
    将炸好的地瓜捞出沥干油。
  • 步骤 5/7
    净锅中加入适量水及冰糖。
  • 步骤 6/7
    熬制糖成糖稀,并且气泡小且均匀时下入地瓜,我这个拍照后又熬了几秒钟。
  • 步骤 7/7
    加入地瓜快速翻匀即可盛盘。
小贴士

我用的地瓜很甜了,所以减少了糖的用量,可以根据实际情况增减糖的用量。

盛拔丝地瓜的盘子要事先抹油,不然会粘盘子哈。

发布于 2022-07-26
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