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拔丝地瓜
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message黛玉

拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

时间:10-30分钟
食材
地瓜 500g
油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    地瓜削皮切块备用
  • 步骤 2/8
    锅内放油烧至七成热
  • 步骤 3/8
    放入地瓜过油炸制
  • 步骤 4/8
    炸至金黄色捞出
  • 步骤 5/8
    锅内留少许底油
  • 步骤 6/8
    放入白糖小火熬制
  • 步骤 7/8
    熬至白糖变色，呈粘稠状
  • 步骤 8/8
    放入炸好的地瓜翻炒均匀，使地瓜均匀挂满糖浆即可出锅
小贴士

1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~

2、熬糖时火也不能过大~

发布于 2023-06-20
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