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【快手、下饭】葱香炒肥牛
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起码子达人

中午和室友买了火锅底料煮着吃，还剩了一点肥牛片，想做第二天的午饭带去公司，可是总不能带火锅料吧=。= 却又想有一点火锅的味道，于是拿辣椒、花椒、大蒜这些常用来做火锅底料的辅料，加上家里有的洋葱等蔬菜，结合蚝油牛肉的做法（什么跟什么啊。。。）快速地有了这么一盘香喷喷的炒肥牛。不要以为肥牛只能下火锅、卷金针菇和煮金针菇喔~

时间:10分钟内
食材
火锅肥牛片 适量
洋葱 小半个
青椒 小半个
干辣椒 7-10颗
花椒 8颗
姜片 3片
大蒜 1瓣
八角 1颗
生抽 1大匙
耗油 1大匙
糖 少量
鸡精 少量
香油 少量
豆瓣酱（可选） 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洋葱、青椒切段，姜、蒜切片。干辣椒掰开来
  • 步骤 2/6
    锅内冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味
  • 步骤 3/6
    下1小匙红油豆瓣酱（可选），小火炒一会，然后下青椒和洋葱翻炒出香味，捞出备用
  • 步骤 4/6
    热锅，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下
  • 步骤 5/6
    等肉片都变色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说
  • 步骤 6/6
    临出锅前淋少许香油，增加香味，再翻炒两下即可
小贴士

1.肥牛很容易熟，炒肥牛的时候不用放油，而为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热

2. 花椒、香油是为了提香，不用放多哟

3. 要是像我一样想要火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说

4. 用这么多洋葱是因为家里就这货，不好这口的完全可以替换成大葱、蒜苗等等。。。就是要那个香嘛

发布于 2018-07-26
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