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非常下饭之——鱼香杏鲍菇
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不要鱼丸要粗面

记得很久之前有人问俄：“你做的这道菜里根本没有什么任何跟鱼有关的东西，怎么能称为鱼香某某呢？”

俄瞬间石化……

咳！俄还能说啥呢？

专门百度了一下：

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。

成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

相信看过这一段，亲耐滴们一定能清楚地明白何谓“鱼香”了哈！

那么，闲话不多说，上菜啦！

今天上的是一款超级简单、却又超级好吃、超级下饭的鱼香杏鲍菇。五分钟之内便能轻轻松松搞定的一款热菜，非常适合想吃好又不想麻烦的你哟！

尝一片，味道怎一个“好”字了得？！

不信？

试试！

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 2根
泡椒 6个
葱 1段
生姜 3片
大蒜 4瓣
红椒圈 适量
葱叶 适量
生抽 1小匙
香醋 1大匙
白糖 2茶匙
十三香 1小勺
料酒 1小匙
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏鲍菇清洗干净，切成片状。
  • 步骤 2/8
    泡椒去蒂切成圈。
  • 步骤 3/8
    葱、姜、蒜切末。
  • 步骤 4/8
    切好的葱、姜、蒜末取一半，加生抽、香醋、白糖、料酒、食盐及十三香粉搅拌均匀，调成鱼香汁备用。
  • 步骤 5/8
    锅中热油，油热后炒香葱姜蒜末，然后下泡椒翻炒。
  • 步骤 6/8
    下入杏鲍菇片翻炒半分钟。
  • 步骤 7/8
    倒入调好的鱼香汁，加盖。
  • 步骤 8/8
    煎至汤汁较少时大火收干即可，出锅摆盘或直接装盘都可以。
发布于 2020-07-07
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