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鱼香杏鲍菇
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家小沫小柒柒杯

鱼香味是川菜的典型味型，以无鱼而有鱼香味而著称。用此方法可以烹饪出很多种美味的菜肴。今天便用此方法烹饪一道鱼香杏鲍菇。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 2根
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
醋 适量
郫县豆瓣酱 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
黑木耳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将杏鲍菇洗净，沥水后切成丝，
  • 步骤 2/12
    用热水烫一下，再过凉水，然后攥干水份，
  • 步骤 3/12
    泡发后的黑木耳，切成丝，
  • 步骤 4/12
    胡萝卜去皮，切成细丝，
  • 步骤 5/12
    调一碗芡汁：白糖、酱油、盐和淀粉各1小勺，醋2小勺，水5小勺，
  • 步骤 6/12
    锅中倒油，中火加热，下胡萝卜炒至五成熟，盛出备用，
  • 步骤 7/12
    锅中倒油，下郫县豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，
  • 步骤 8/12
    下杏鲍菇丝翻炒，
  • 步骤 9/12
    下黑木耳丝翻炒，
  • 步骤 10/12
    下胡萝卜丝炒至断生，
  • 步骤 11/12
    加入碗汁，
  • 步骤 12/12
    大火将汤汁收浓即可。
小贴士

碗汁的用料比例，可以根据个人口味相应调整。

发布于 2022-08-19
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