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鱼香杏鲍菇
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汉尼拔pitch

说到鱼香味就想起一个事，我曾经在别处发过鱼香茄子的食谱，然后有人问这菜里边也没鱼啊，咋叫鱼香茄子。哈哈，后来在网上看到一个笑话，饭店有顾客这样问老板，老板便说，那虎皮青椒我还给你整张虎皮？夫妻肺片还给你杀俩人去啊？鱼香味的菜很诱人，除了茄子和肉丝，别的食材也可以这么做，这次就用杏鲍菇来做的，味道香，口感好，就跟吃肉一样。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 300g
黑木耳 10g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
老抽 适量
味极鲜 适量
醋 适量
白糖 适量
淀粉 适量
辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杏鲍菇撕长条
  • 步骤 2/11
    切好葱、姜、蒜
  • 步骤 3/11
    碗里倒味极鲜、醋、老抽、白糖、淀粉和盐，加清水调匀
  • 步骤 4/11
    黑木耳泡发洗净
  • 步骤 5/11
    锅里倒油烧热，把杏鲍菇下锅，文火慢炒。杏鲍菇比较吃油，所以火不能急，否则会糊
  • 步骤 6/11
    等到杏鲍菇炒软后，吸进的油又出来了，菜也变得油汪汪的
  • 步骤 7/11
    把杏鲍菇装盘，锅里再稍微倒点油，加入葱姜蒜和辣酱炒出红油
  • 步骤 8/11
    加入黑木耳炒半分钟
  • 步骤 9/11
    加入第三步调好的鱼香汁慢慢炒粘稠
  • 步骤 10/11
    加入炒好的杏鲍菇，翻炒一会儿
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，菜都上色后关火
小贴士

杏鲍菇比较吸油，所以刚下锅时慢慢炒，火不要开大。

发布于 2019-11-14
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