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地中海风味鸡肉餐【快手、健康】附卷饼叠法
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地中海式饮食（mediterranean diet）最近几年在北美很火，源于传统的沿地中海地区国家饮食结构，强调蔬菜、水果、豆类、谷物，白肉取代红肉，烹饪用橄榄油，适量的粗粮、酸奶、红酒和大蒜。这样的饮食结构健康方面无需多说，另一方面比起沙拉、三明治而言却又变化多端不显单调。公司附近一家地中海风味食店特别火，我见到的最多的就是鸡肉和番茄、黄瓜的组合，配上希腊式酸奶或者鹰嘴豆泥，再用墨西哥薄饼卷起做成方便的外代餐，健康简单美味，也难怪受广大上班族欢迎~卷饼吃起来真是超级方便，我就经常一边盯着电脑干活一边啃，啃完了擦擦手就好，都不用洗碗。。

时间:10分钟内
食材
鸡胸 1小块
番茄 适量
黄瓜 适量
大蒜 2瓣
鹰嘴豆泥 可选
橄榄油 少量
红酒 少量
盐 少量
意大利香料 少量
墨西哥薄饼 可选
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胸用橄榄油抹匀，番茄、黄瓜切丁，大蒜切蓉。
  • 步骤 2/10
    平底锅烧热，保持中火，将抹了油的鸡胸两面煎黄，总共5-8分钟（视鸡胸厚度而定）
  • 步骤 3/10
    在煎第二面的时候，下蔬菜丁，煸炒片刻
  • 步骤 4/10
    给蔬菜撒少量盐、意大利香料调味，淋入几滴红酒
  • 步骤 5/10
    然后把鸡胸夹起来，放到蔬菜中，沾上番茄黄瓜汁以及调味料，即可出锅
  • 步骤 6/10
    配上鹰嘴豆泥，这样白肉、蔬菜、豆类都齐全咯
  • 步骤 7/10
    卷饼是上班族的大爱，和上述同样地材料，不过鸡肉就得撕成条或小块。取一张墨西哥薄饼（tortilla），抹上鹰嘴豆泥或希腊式酸奶，铺上鸡肉和蔬菜丁
  • 步骤 8/10
    饼叠起约1/3，把菜都盖住并略微包起
  • 步骤 9/10
    叠起一端（封口），如果不是马上吃的话，另一端也可以叠起封口
  • 步骤 10/10
    继续卷，把封口的部分也卷进去，卷饼就做好咯~餐厅里边卖的比我这个丰满多了，只是我拙计菜放多了一卷就满出来了= =
小贴士

1. 用橄榄油抹鸡胸，一点点油就可以了，鸡胸自己还会出油的

2. 其实这道菜主要强调的是橄榄油、大蒜、红酒，白肉和蔬菜大家可以随意换嘛

3. 很多人问意大利香料是什么。有很多种，我因为省事买的是瓶装的混合干草，正宗意式菜是用新鲜的，常用的有荷兰芹、迷迭香、百里香、罗勒。我在美国，所以这些香料不管是新鲜的还是瓶装都很容易买到，所以亲们不要问我国内哪里有卖，我在国内的时候还不会做菜呢 :-) 但是国内的大超市应该是有这种西式的东西吧

发布于 2018-11-20
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