炸卤鸭 - 炸卤鸭的做法,炸卤鸭怎么做好吃,炸卤鸭的家常做法 - 京细菜谱

炸卤鸭

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intermediate素雅

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外公看见外孙女从杭州回来瘦了一圈，心疼极了，一早买了湖南鸭，非要我用鸭肉熬制成汤给闺女喝，然后把鸭肉再卤好炸制带去杭州，我也心疼女儿，所以立马就动手操作了！

食材

鸭 553克

生抽 50毫升

老抽 30毫升

味精 10克

白沙糖 15克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鸭肉切长块，洗净
步骤 2/9

过水焯去腥味
步骤 3/9

放入适量温水高压锅压制15分钟
步骤 4/9

倒出汤汁加田七粉喝汤，鸭肉取出卤
步骤 5/9

各种卤制配料入锅，加入适量温水，把鸭肉放入卤制30分钟入味
步骤 6/9

卤好的鸭肉备用
步骤 7/9

热锅入油，放入鸭肉炸制7，8分钟
步骤 8/9

沥干油分
步骤 9/9

装盘即食

小贴士

想容易咬，鸭肉就高压锅压制时间稍微长些，油炸时间不要太久，免得肉质硬了，不好咬

发布于 2024-04-15