卤鸭翅 - 卤鸭翅的做法,卤鸭翅怎么做好吃,卤鸭翅的家常做法 - 京细菜谱

卤鸭翅

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卤味是节日家庭餐桌上必不可少的一道下饭菜。每年的年节日前，我都会提前制作一些卤制品，一是便于招待，二是美味好吃。

这道卤鸭翅是过年期间做的，正好姐姐单位发福利，有两包鸭翅，不会也不愿做饭的姐姐一骨脑地都送到了我这儿，她说，有我这厨师在，她不用费心就能吃到好吃的了，呵呵，会做饭的人走哪儿都受欢迎哈。

时间:1-2小时

食材

鸭翅 1000g

油适量

盐 3勺

葱姜适量

草果 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

鸭翅洗净，一剁为二。
步骤 2/7

飞水，捞出，放在流水中，反复冲洗表面，控干，备用。
步骤 3/7

草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片（或用现成的卤肉料也可），用纱布或卤料盒包好。
步骤 4/7

铁锅放水，放入葱段、姜片及卤料包（盒）。
步骤 5/7

倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味（喜辣者，可放一个干红辣椒），大火烧开。
步骤 6/7

将飞过水的鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟，关火。
步骤 7/7

浸卤半天，待入味，即可食用。

小贴士

卤好的鸭翅一定浸卤在卤汤中，吃得时候再捞出来，这样，更进味。

发布于 2024-12-12