jxcaipu logo
五星级的卤鸭翅
8.2万 热度 46 收藏
美少女阿蚕guo

在家也能做出堪比5星级酒店的卤鸭翅！好吃到根本停不下来！

又到周末，

宅在家看剧时嘴巴无聊怎么办？

好办法有一个：吃卤味解馋！

南宁的卤味什么的最好吃了！

尤其是卤鸭翅！

到外面买？不如自己在家做，

安全健康又卫生。

想要做好一盘美味的卤鸭翅，

关键就在于香料的配比，

下面我们就来学学怎么特制五香料包，

用到的都是最家常的香料。

掌握了料包的秘诀，想做各种卤味，

还不是分分钟的事？

食材
主料： 适量
鸭翅 1斤
生姜 1大块
小葱 1小把
调料： 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
干辣椒 6个
花椒 1小把
桂皮 2片
八角 3个
香叶 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1. 鸭翅出水• 洗净的鸭翅倒入沸水中，煮出血水。
  • 步骤 2/10
    • 捞出鸭翅沥去多余的水。
  • 步骤 3/10
    2. 做香料包• 准备1大块姜、1小把葱、4片香叶、3个八角、2片桂皮、1小把花椒和6个干辣椒，用纱布包起。
  • 步骤 4/10
    • 扎一个香料包可以省去煮好后剔除香料的麻烦，汤汁更加清爽。
  • 步骤 5/10
    3. 卤鸭翅• 倒入没过鸭翅的水量。• 放入香料包，用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺盐调味。
  • 步骤 6/10
    • 煮鸭翅的过程中，随时留意撇去浮沫，防止卤汁溢出的同时也能让卤汁更加清爽。
  • 步骤 7/10
    • 大火烧开后盖上盖，转中小火煮40分钟。
  • 步骤 8/10
    • 卤好的鸭翅装盘，放凉即食。傍晚卤上一锅，边看剧边啃，惬意的休闲时光开始。
  • 步骤 9/10
    小贴士1、家常版五香料包配方：1大块生姜+1小把葱+4片香叶+3个八角+2片桂皮+1小把花椒+6个干辣椒2、鸭翅出水时，可用冷水将多余浮沫冲洗一遍。3、鸭翅卤的时间越长会越入味，盐建议只放一勺，避免过咸。
  • 步骤 10/10
    除了卤鸭翅，可以边煲剧边啃的还有老味柠檬鸭鸭翅、鸭掌、鸭肉都是最爱！好吃到根本停不下来！
发布于 2019-03-03
53
相关菜谱
写评论