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地三鲜
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鸡蛋

很久没有做这道菜了，今天突然想起要吃这个东北的特色菜【地三鲜】了。

很喜欢吃的。

有的时候就因为做起来很麻烦就没有做。

看看家里做这道菜的食材都有。晚饭就做了很下饭的。

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 1个
土豆 1个
青椒 1个
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
蚝油 适量
葱姜 适量
酱油 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
八角 1朵
鸡精 3g
米醋 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材有紫色长茄子、土豆、青椒
  • 步骤 2/12
    蒜切片、葱姜切片、八角
  • 步骤 3/12
    茄子切滚刀块
  • 步骤 4/12
    土豆去皮切滚刀块、青椒去籽切块
  • 步骤 5/12
    锅中放多一些的油烧六成热，下入茄子块炸软后捞出装盘待用
  • 步骤 6/12
    同样土豆块夜访油锅炸，土豆不容易熟，要多炸一会，用筷子扎一下，可以扎透就可以捞出装盘待用
  • 步骤 7/12
    青椒下入锅中，快速捞出即可
  • 步骤 8/12
    炸好的茄子、土豆、青椒装盘待用
  • 步骤 9/12
    调料汁；蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、糖、盐、玉米淀粉、米醋、酱油、、、、调匀待用
  • 步骤 10/12
    锅中留底油，放入蒜片、八角炒香
  • 步骤 11/12
    倒入炸好的三样蔬菜翻炒，放入葱姜炒香
  • 步骤 12/12
    倒入调好的料汁翻炒均匀后就可以了
小贴士

1、三样蔬菜要分开炸至，土豆炸的时间相对要长一些，其它茄子炸软就可以，青椒下入锅中几秒钟就可以捞出；

2、料汁也可以按照自己喜欢的口味调制，可以调成酸甜口的，也可以调成鲜香口的，因人而异。

发布于 2023-04-13
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