干煸四季豆 - 干煸四季豆的做法,干煸四季豆怎么做好吃,干煸四季豆的家常做法 - 京细菜谱

干煸四季豆

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前方blind

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在湖南待的久了，家乡菜不常吃，每年回家一次看父母，就吃到正宗的乡味。在湖南，四季豆的做法就是炒，东北的做法多了，炒、炖、煸等。今天这道菜，在我的东北家乡被叫干煸芸豆，挺好的。

时间:10分钟内

食材

猪瘦肉 150g

四季豆 350g

油适量

盐适量

老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好材料，大蒜忘记拍了，四季豆洗好用手从间掐成一半长。
步骤 2/10

锅在火上烧干，不放水和油。
步骤 3/10

下入四季豆，小火干煸炒。
步骤 4/10

炒好的四季豆盛盘待用，肉和姜切片，蒜切沫。
步骤 5/10

锅里稍多些油，爆香姜片。
步骤 6/10

滑入肉片翻炒变色。
步骤 7/10

将肉片推至一旁，下入炒去水分的四季豆。
步骤 8/10

大旺，炒至四季豆均挂满油。
步骤 9/10

如觉得干，可少淋一点清水，调上老抽等调味料。
步骤 10/10

一定要炒至四季豆表面萎缩，东北话说：抽巴了。洒上蒜，出锅。

小贴士

四季豆先去水分炒出没生味。

油多点炒出的才香。

一定要炒到时候，不能加太多水变成炖了。

发布于 2023-05-03