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干煸四季豆
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消防车hard

干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。四季豆在北方叫豆角，是一种非常各色的蔬菜。

时间:10分钟内
食材
四季豆 250g
瘦肉 50g
油 适量
盐 适量
蒜子 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料，切好肉末，四季豆过水！四季豆过一下水 颜色漂亮 易熟。。这样后面一气呵成 不用先干煸豆 在炒肉 在回锅。。
  • 步骤 2/5
    热锅放油 下肉末翻炒表面变色放辣椒 蒜姜 翻两下
  • 步骤 3/5
    再把过好水的四季豆放进去翻炒。
  • 步骤 4/5
    翻锅 一直翻 让豆受热均匀 。。表面起皮后放盐 味精 调味料 翻几下 洒点水（是洒 很少的量 让盐等 均匀 并入味 ） 继续翻 不许偷懒 。。
  • 步骤 5/5
    好了 大功告成 哦耶！！起锅 装盘---有木有爱吃的 举个手 有木有？？
小贴士

肉末还是刀背横竖打烂在切丁，肉末太大， 口感硬， 太小没嚼头， 也显得不大气。干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。

此菜品用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆！

发布于 2022-03-30
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