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麦芽香猪扒
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咕讶仪温贝

前段时间做了一次用麦芽糖腌制过的烤整鸡，非常的美味，今天心血来潮试了一下腌猪扒来煎制，味道真心的好啊！哈哈，做美食还真是其乐无穷啊，去吃西餐的银子都省下咯！

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 350g
西红柿 1个
麦芽糖 20g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蛋清 适量
玉米生粉 适量
洋葱 半个
白糖 适量
白葡萄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    瘦肉切成片，用擀面棍给它两面锤锤
  • 步骤 2/13
    麦芽糖用温水溶化，冷却后加入猪扒肉，放盐，胡椒粉，玉米生粉，少许白葡萄酒腌制5小时左右
  • 步骤 3/13
    准备好一些蛋清，和玉米生粉
  • 步骤 4/13
    先把肉片上裹上蛋清
  • 步骤 5/13
    再裹一层薄薄的玉米生粉
  • 步骤 6/13
    在油锅两面炸黄后放锅边煨一会取出来备用，油里再炸另外一块
  • 步骤 7/13
    西红柿用开水泡一下
  • 步骤 8/13
    切碎，洋葱切长条
  • 步骤 9/13
    无油干锅放西红柿加白糖熬成酱
  • 步骤 10/13
    热油锅炒洋葱
  • 步骤 11/13
    7分熟时放些生粉水收汁
  • 步骤 12/13
    摆盘
  • 步骤 13/13
    再来杯红酒，小浪漫一下
小贴士

1.如果喜欢吃外面厚脆的，可以最后步骤裹面包糖，这款是比较软嫩的。

2.猪扒腌制过夜，更加入味。

发布于 2022-09-29
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