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日式香煎猪扒
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X教授exclusive

简单易做的香煎猪扒，无需用太多的油，只要家里有煎锅的同学们，都可以完成。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250克
鸡蛋 2个
面粉 适量
面包糠 适量
食盐 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把猪肉切成薄片。
  • 步骤 2/9
    用刀背反复敲打猪肉。
  • 步骤 3/9
    敲打完之后，用菜刀平面拍打猪肉。
  • 步骤 4/9
    然后再用刀背继续敲打猪肉，如此反复2-3次，制作成猪扒。
  • 步骤 5/9
    放少许料酒，食盐，白胡椒粉稍微腌制10分钟（甚至更长时间）。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋打散，加入面粉后，再加入少许清水和白胡椒粉，制作成鸡蛋糊。猪扒腌制好以后，先沾鸡蛋糊，然后再双面沾面包糠。
  • 步骤 7/9
    底锅放入适量的油，烧热后，把猪扒放入锅内，煎至猪扒双面都呈金黄色，熟透即可。
  • 步骤 8/9
    出锅。
  • 步骤 9/9
    最后挤上沙拉酱食用即可。
小贴士

1.煎锅制作的猪扒跟油炸的猪扒效果一样，只是煎锅是比较省油的做法。

2.咸淡口味没有具体的规定，看个人喜好。

3.敲拍猪扒，是为了让猪肉更加入味，更易熟透，以及口感更好，更鲜嫩。敲拍后的猪扒，由于变薄，更易熟透。

4.除了沙拉酱，也可换成番茄酱，咖喱酱等，口味随意添加，看个人喜好。

发布于 2018-10-25
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