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香煎猪扒
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土豆fastener

我家的小江江，很爱吃猪扒鸡扒之类的所有扒。但在家里做觉得好麻烦，还要用松肉锤敲肉，象我这种懒妈，实在是挑战。有天突发异想，买了块排骨底下的猪肉，我们这里俗称它为“不见天”因为这块肉，是胳膊底下，常年不见天的。这个肉质非常滑嫩，我试过N种做法，煎炒煮焖红烧等等，除了做成肉饼不好吃之外，怎么做怎么好吃。用它来做猪扒，方法更是非常简单，而且很香很好吃。有兴趣的朋友，不妨试试吧

时间:30分钟-1小时
食材
排骨底猪肉 400g
酱油 适量
糖 1小勺
油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回一块排骨底的猪肉，洗干净
  • 步骤 2/8
    切掉两面多余的肥肉，并切成两块
  • 步骤 3/8
    倒入酱油
  • 步骤 4/8
    加入白糖，拌匀后，放入冰箱，最好腌制二个小时以上。
  • 步骤 5/8
    热锅后，放少许油，只需能润锅即可。
  • 步骤 6/8
    中小火，放入猪肉慢慢煎。
  • 步骤 7/8
    勤翻动，以免煎糊了。
  • 步骤 8/8
    煎至猪肉两面金黄，油脂已经逼出时，就好了。
小贴士

1、这个做法，最重要的是食材，猪肉一定要挑排骨底下那块肉，煎出来才好吃哦。

2、油千万不能放多，只要一点能润锅即可。因为这个猪肉会煎出好多油脂来。

3、这个猪肉肉很滑嫩，可以煎久一点，一定要把油脂煎出才好吃哦。就算煎久一点，它也不会老。

发布于 2019-09-26
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