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燕麦吉列猪扒
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clasp天无二日

吉列(Cutlet)源自法文的côtelette,原本泛指肉片,现已特指经油炸过后的肉片,常见於日本料理。吉列通常是将主料先沾上面包糠再放於热油中,炸至外脆内嫩。这次我们搭配燕麦片,更健康。

时间:10-30分钟
食材
猪肉里脊 300克
3/4小匙
黑胡椒 1/4小匙
料酒 1大匙
全蛋液 适量
玉米淀粉 少许
面粉 30克
鸡蛋 1个
快熟燕麦片 60克
番茄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1. 准备好食材。
  • 步骤 2/8
    2. 猪肉里脊切成3厘米的肉片,切去肉上的筋膜,肉片用刀背敲薄。
  • 步骤 3/8
    3. 鸡蛋用筷子打散。
  • 步骤 4/8
    4. 将肉用盐,黑胡椒,酒,玉米淀粉鸡蛋液拌均匀,腌制10分钟
  • 步骤 5/8
    5. 腌好的肉片两面拍上面粉。
  • 步骤 6/8
    6. 再裹上全蛋液,裹上少许快熟燕麦片。
  • 步骤 7/8
    7. 起油锅,放入肉片中火炸1分钟,再翻面炸1分钟。转大火炸1分钟
  • 步骤 8/8
    8. 炸好的猪排沥油,趁热切块,挤上适量番茄酱即可。
小贴士

小提示:

1.切里脊肉不能太薄,不然敲打够会太薄。

2.猪扒要趁热食用,蘸番茄酱或者沙拉酱都可以。

发布于 2024-03-09
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