jxcaipu logo
香菇啤酒鸭
1.9万 热度 164 收藏
求醉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉这种略腥之物，用啤酒来炖，将不好的味道去除，别添一种芳香。

食材
鸭子 800g
香菇 8朵
啤酒 1瓶
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
青椒 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子剁块后焯水捞出冲洗干净。
  • 步骤 2/8
    香菇泡发后切块。
  • 步骤 3/8
    准备好炒锅香料：葱姜、冰糖、大料、桂皮、小茴香、辣椒。
  • 步骤 4/8
    青红椒切片。
  • 步骤 5/8
    锅内热油炒香料。
  • 步骤 6/8
    倒入鸭肉块煸炒加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
  • 步骤 7/8
    再倒入啤酒、香菇，加盐烧大约30分钟。
  • 步骤 8/8
    最后加入青红椒、香油炒均匀即可。
小贴士

啤酒量根据食材多少可以自行调整，如掌握不好火候造成肉还未软烂汤汁已少时可再添加适量开水，但不要加冷水。

发布于 2023-05-24
263
相关菜谱
写评论