Name: 马鲛鱼蛋卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 马鲛鱼 200g; 油 适量; 盐 适量; 瘦肉 适量; 姜 适量; 鸡蛋 2个; 水 适量; 生抽 适量; 蚝油 适量; 白胡椒 适量; 黄酒 适量; 葱 适量

马鲛鱼蛋卷

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弓天涯嘯西風

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马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼“的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。

食材

马鲛鱼 200g

油适量

盐适量

瘦肉适量

姜适量