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姜葱煎焗马鲛鱼
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万磁王uproar

在鱼店看到“spanish mackeral”一直不知道它是什么鱼，后来查字典才知道它就是大家说的“鲅鱼”，广东人习惯叫它“马鲛”。事实上我从来没买过，以前吃过基本上也是腌成了咸鱼的马鲛，在我印象中没吃过新鲜的。

网上查了一下有关马鲛鱼的资料：鲅鱼营养分析：

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；

2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

看来这鱼还真不错，应该让妈妈多吃才行。不过从来没买过更加别说做了，只是按个人口味做了这道：姜葱煎焗马鲛鱼。

时间:10分钟内
食材
马鲛鱼 400g
橄榄油 适量
盐 适量
十三香 适量
洋葱 适量
姜片 适量
生抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    马鲛鱼用少许盐、十三香腌制备用。
  • 步骤 2/9
    煎之前用厨房纸吸干水分。
  • 步骤 3/9
    烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎。
  • 步骤 4/9
    煎好一面反转再煎另一面。
  • 步骤 5/9
    两面都煎好后放入姜片。
  • 步骤 6/9
    然后再加入洋葱炒片刻。
  • 步骤 7/9
    倒入已经调好的酱汁煮片刻。
  • 步骤 8/9
    让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段。
  • 步骤 9/9
    待酱汁煮浓后熄火上碟。
小贴士

酱汁需事先调好，咸淡按个人口味而定。

发布于 2024-08-08
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