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香煎马鲛鱼
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马鲛鱼是我们这里很常见，我也常吃的一种鱼，主要做法就是煎，煎后的鱼特别香，很喜欢配粥一起吃，它的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

时间:10-30分钟
食材
马鲛鱼 300g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
蒜米 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    马鲛鱼清洗干净后斜刀切片，撒一层盐备用。
  • 步骤 2/7
    姜丝蒜米切好备用。
  • 步骤 3/7
    锅内热油倒入马鲛鱼片，摊平。
  • 步骤 4/7
    用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
  • 步骤 5/7
    用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黄，然后撒上姜丝蒜米。
  • 步骤 6/7
    小火慢慢把鱼煎熟后倒入少许生抽。
  • 步骤 7/7
    翻面把另外一面稍许煎一下即可。
小贴士

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。

2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。

3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。

发布于 2025-01-16
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