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煎咸马鲛鱼
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卡片ally

煎咸马鲛鱼是我家常做的，每次去市场看到有卖冰鲜马鲛鱼合适时都会挑上一条。这条马鲛鱼差不多4斤重拿出点做其它菜，剩下3斤做了腌咸马鲛鱼。腌好的马鲛鱼煎出来的鱼肉很香。

时间:10-30分钟
食材
马鲛鱼 1500g
食用盐 80g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备冰鲜马鲛鱼切1厘米厚度的块状
  • 步骤 2/11
    准备好食盐
  • 步骤 3/11
    先撒入50克食盐搅拌均匀让每一块都粘上盐，静置腌上1小时中间多次搅拌。
  • 步骤 4/11
    准备保鲜盒先撒入1小勺盐
  • 步骤 5/11
    摆放入马鲛鱼块再撒入1小勺盐
  • 步骤 6/11
    一层盐一层鱼块依次摆放好，最后一层一定要撒入剩下的盐。
  • 步骤 7/11
    盖上盖密封好放冰箱冷藏一至两天，咸马鲛鱼就腌好了。
  • 步骤 8/11
    分成几小份放冰冻层存放，要吃时拿出一份解冻洗掉盐份，晾干水份。
  • 步骤 9/11
    热锅冷油下锅煎
  • 步骤 10/11
    转中小火煎至两面微黄熟透即可。
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

马鲛鱼买来整条洗干净去腮，再切厚1厘米的块状，再撒入盐拌匀腌上1小时中间多次拌匀。再摆放入保鲜密封好冰箱冷藏过夜即可。一次吃不完分成几份小的放冷冻层，要吃时拿一份解冻洗干净抹干水份，下锅煎至两微黄即可。

发布于 2022-03-25
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