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雪菜马鲛鱼
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pantry爱迟到

由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。 据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常 ！

食材
马鲛鱼 小的一条 大的可以半条
雪菜 150G
生姜 适量
小葱 适量
食用油 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    马鲛鱼去内脏，清洗干净，鱼背上拉柳叶刀，用生姜，料酒，盐 腌制15钟。
  • 步骤 2/6
    生姜切片，小葱切段，雪菜洗净切小段待用。
  • 步骤 3/6
    锅内放入一点点的油，将切好的雪菜稍稍煸炒后装盘子里待用。
  • 步骤 4/6
    锅内放少量的食用油，放入生姜爆出香味，然后放入马鲛鱼将两面略煎，待鱼肉变成白中带黄时，倒出多余的油。
  • 步骤 5/6
    加入一小碗（米饭碗）清水，加料酒，如果雪菜不够咸的话加适量的盐，少少的白糖，大火烧开，文火慢煮5-8分钟左右，待汤汁泛白。
  • 步骤 6/6
    然后将雪菜铺在鱼身上，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，继续煮个三五分钟，放一点点的味精，加入葱段，即可装盘。
发布于 2018-10-15
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