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东坡肘子
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寻波剪剪清风

三八妇女节,我也逃不了做饭的命运啊, 呜呜呜,犒劳下自己吧,开开荤,弄个东坡肘子逮逮!不管了,减肥啥的都靠边吧!

时间:1-2小时
食材
猪肘子 1个
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
五香粉 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
香叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肘子清理干净,拔净毛毛,冷水下锅,焯水
  • 步骤 2/12
    另起锅,放入葱姜,八角,花椒,煮一个小时左右,拿出肘子备用
  • 步骤 3/12
    把煮到8分熟的肘子放在屉上继续蒸,我蒸了2个半小时
  • 步骤 4/12
    在这其间,准备料汁,葱姜蒜切末
  • 步骤 5/12
    炒锅放油爆香葱姜蒜,放八角,花椒,香叶,桂皮等香料
  • 步骤 6/12
    加煮肘子的汤
  • 步骤 7/12
    加入冰糖
  • 步骤 8/12
    加生抽,老抽料酒,大火烧开,小火熬制一个小时,最后的汤汁剩大约一碗为好
  • 步骤 9/12
    蒸好的肘子
  • 步骤 10/12
    熬好的料汁
  • 步骤 11/12
    料汁浇到肘子上即可
  • 步骤 12/12
    撒上香葱就可以吃了
小贴士

东坡肘子一定要经过蒸制,才能保证入口软糯,肥而不腻,但是为了省事,我省略了用油炸的步骤,但是一样好吃哦

发布于 2022-05-08
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