东坡肘子 - 东坡肘子的做法,东坡肘子怎么做好吃,东坡肘子的家常做法 - 京细菜谱

东坡肘子

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时间:1-2小时

食材

猪肘子适量

红卤水适量

葱适量

姜适量

八角适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透
步骤 2/9

捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净
步骤 3/9

红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒，茴香
步骤 4/9

清洗干净的肘子放入卤汤中，汤汁不够加入清水基本没过肘子
步骤 5/9

加入料酒，老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可
步骤 6/9

捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头，浇四勺卤汤放入蒸锅，蒸制一个小时左右
步骤 7/9

锅中加两勺原汤煮沸
步骤 8/9

加水淀粉勾芡，汤汁浇在肘子上即可
步骤 9/9

成品

发布于 2020-06-12