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东坡肘子
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肘子 1个
熟白芝麻 适量
老抽 适量
生姜 适量
茴香叶 适量
大料 适量
油 适量
葱白 适量
香葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把猪肘洗净
  • 步骤 2/9
    用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出
  • 步骤 3/9
    为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。
  • 步骤 4/9
    另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟
  • 步骤 5/9
    另用碗准备调料，放入姜，葱白
  • 步骤 6/9
    放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用
  • 步骤 7/9
    煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出
  • 步骤 8/9
    放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料
  • 步骤 9/9
    就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，人家说一个半小时，我足足蒸了两小时，才软软的了
小贴士

1、生抽本来就是咸的，所以盐可以不用加，如果觉得咸度不够可以稍微少加点盐；

2、用的是不粘锅，所以不加油，肉也可以炒起来；

3、焖的时候用小火。

发布于 2018-09-14
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