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蒜烧海鳗
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金酒柠

巧手待客菜。

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品； 鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品； 海鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

胖子的这道蒜烧海鳗，鳗鱼肉中带着淡淡的蒜香，非常美味。

时间:10-30分钟
食材
海鳗 500g
大蒜 50g
葱 10g
姜 10g
豆瓣酱 10g
酱油 5ml
白砂糖 10g
水 200ml
白酒 5ml
花生油 20ml
料酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。
  • 步骤 2/7
    葱姜切段。
  • 步骤 3/7
    锅下油，先放入大蒜小火炒香。
  • 步骤 4/7
    转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。
  • 步骤 5/7
    加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。
  • 步骤 6/7
    烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火。
  • 步骤 7/7
    盛盘，一盘美味的蒜烧海鳗就做好了。
小贴士

1，鳗鱼与醋相克，炒至是不能放醋。

2，喜欢蒜的还可以加大蒜的用量。

发布于 2022-06-05
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